L'Aligot de l'Aubrac est un mélange homogène, très filant de purée de pommes de terre a la Tome fraîche de l'Aubrac.
 
Pour le consommer, il suffit de verser le contenu de la barquette dans une casserole puis de chauffer à feu moyen en remuant avec une spatule pendant quelques minutes.
 
Étirez ensuite l'Aligot plusieurs fois.
 
Vous pouvez personnaliser votre Aligot de l'Aubrac en y ajoutant poivre, ail, noix de muscade, jus de viande ou lardons.
 
Savourez-le en plat unique ou bien accompagné d'une viande rouge, d'une saucisse ou d'une salade. Bonne dégustation !