Les Mezze Maniche sont des pâtes courtes en tubes. Grâce à cette forme et à leurs rayures, elles parviennent à très bien retenir les sauces.
 
El appartiennent à la famille des Rigatoni. Elles viennent du centre de l'Italie. Comme elles ressemblent à une manche coupée en deux, elles s'appellent "manches courtes"  (maniche corte  ou manicotti). En Émilie-Romagne, elles s'appellent "manches de moines" (maniche di frate) !
 
On peut les trouver rayées ou lisses. Nous les avons choisies rayées car elles sont ainsi très jolies. Les stries aident un peu à retenir les sauces, mais nos pâtes IGP Gragnano n'ont en fait pas besoin de ces stries pour retenir les sauces.
 
Elles sont appréciées de tous, moins longues que les rigatoni, et plus large que les penne.
 
Temps de cuisson : 11 minutes
 
Poids net : 500g