Les restes brisés et mélangés des différents sortes de pâtes restants sous les caisses de pâtes, lorsqu'elles étaient vendues au poids dans les épiceries fines, voilà l'origine de la pasta mista. Ces restes n'étaient pas jetés mais vendus à un prix réduit. Les familles modestes achetaient ces restes et les utilisaient, là aussi avec des ingrédients peu coûteux comme des haricots blancs, des pois chiches et des pommes de terre.
 
Lorsque les pâtes ont été vendues en paquets conditionnés, les Napolitains ont souhaité perpétuer l'habitude. Les fabricants les ont  produites à nouveau, et elles sont depuis devenues un produit que nous vous proposons.
 
Temps de cuisson : 10 minutes
 
Poids net : 500g