Le producteur est celui qui en parle le mieux !
 
"Produit à Boulogne sur Helpe, un petit village de l'Avesnois dans le Nord de la France, notre Maroilles est fabriqué à partir du lait de nos vaches. Notre exploitation existe depuis six générations, et nous transformons le lait de nos vaches depuis plus de 40 ans. Notre Maroilles est notre fierté, puisque c'est avec lui que tout a commencé.

Après sa fabrication, nous prenons soin de le brosser chaque semaine. Il est soigneusement affiné durant une soixantaine de jours dans nos caves en briques. Au goût, vous retrouverez un juste équilibre entre la douceur, et la typicité d'un Maroilles fermier.

Il peut se déguster au couteau, ou cuît (en sauce, en tarte, en gratin, mais également en raclette). "