Ce petit fromage à croûte naturelle est au lait cru de vache.
 
Il porte le nom de la ville dont il est originaire, située dans le Vercors, en Isère, au cœur des plantations de noyers qui donnent les célèbres noix de Grenoble A.O.C.
 
Sa croûte est très fine avec un léger duvet blanchâtre et parfois quelques tâches de bleu.
 
Sa pâte est de couleur crème et ne comporte pas de trous.
 
Il est généralement fondant, de saveur légèrement salée avec une bonne fraîcheur et des arômes de lait frais et de noisettes.